Aromatisierter Tee – selbst gemacht
Magst du Tee? Ein reiner Schwarz- oder Grüntee ist etwas Herrliches. Aber manchmal hast du sicher auch Lust auf einen besonderen Geschmack. Eben auf einen aromatisierten Tee. Es gibt viele klassische, aromatisierte Tees. Wie zum Beispiel Earl-Grey Schwarztee oder grüner Jasmintee. Auch Rooibos– oder Früchtetee werden mit Aromen verändert. Meistens sind diese aber nicht so klassisch, sondern werden der Jahreszeit angepasst und ändern zum Teil auch von Jahr zu Jahr. In gekauften aromatisierten Tees kommen meistens Aromen oder ätherische Öle zum Einsatz Nur bei sehr hochwertigen, teuren Tees werden frische Aromen, zum Beispiel frische Blüten verwendet. Da werden dann die frischen Teeblätter mit frischen Blüten gemischt, sodass das feine Aroma…
Weisser Tee – der milde aus der Tee-Familie
Weisser Tee wird aus den Blättern der Camellia sinensis hergestellt. So wie auch der gelbe, grüne, blaugrüne, rote und schwarze Tee. Und trotzdem gibt es einen Unterschied! Der Unterschied dieser verschiedenen Tees besteht in der Verarbeitung. Der Anfang der Verarbeitung ist für alle Tee-Sorten gleich. Zuerst werden die Blätter gepflückt. Immer früh am Morgen, damit sie nicht zu viel Sonne bekommen, die die Oxidation anregt. Danach werden die Blätter gewelkt. Dazu werden sie auf Gittern oder Bambusmatten ausgebreitet und für mehrere Stunden dort liegen gelassen. Manchmal werden sie an der Sonne gewelkt, meistens werden sie jedoch in Hallen gelagert und oft wird dieser Prozess mit Ventilatoren beschleunigt. Dabei verlieren die…
6 Tee Farben und ihre Bedeutung
Tee ist ja bekanntlich nicht gleich Tee! Und mit Tee meine ich das Aufgussgetränk aus den Blättern der Camellia sinensis. Und nicht die verschiedenen anderen Aufgussgetränke, die aus verschieden Früchten, Blättern und Kräutern hergestellt werden. In China wird der Tee je nach Oxidationsgrad und Verarbeitung in verschiede Farben eingeteilt. In Europa haben wir diese Farbeinteilung grösstenteils übernommen, aber nicht in jedem Fall. Nach der traditionellen chinesischen Farbklassifizierung sind sie wie folgt eingeteilt: Weisser Tee Die Blätter werden gepflückt, verwelkt und ohne weitere Verarbeitung getrocknet. Nur junge Triebe und Blätter werden verwendet, sie haben noch einen weissen Flaum, daher auch der Name. Eigentlich ist der…
Grüntee zubereiten -7 wichtige Punkte
Tee ist nicht gleich Tee! Und mit Tee meine ich nur das Getränk, das aus der «Camelia sinensis» gewonnen wird. Keine Früchte- Kräuter- oder Rotbuschaufgüsse. Aber auch wenn ich nur die Tees aus der «Camelia sinensis» meine, gibt es doch einige verschiedene davon und die werden auch verschieden zubereitet. Heute zeige ich dir, auf was du achten musst beim Grüntee zubereiten. Grüntee ist etwas heikler in der Zubereitung als zum Beispiel Schwarztee. Wenn Grüntee falsch zubereitet wird, wird er schnell einmal bitter und schmeckt dann leider nicht mehr so gut. Vielleicht ist das dir auch schon einmal passiert. Da freust du dich auf eine feine Tasse Tee, aber leider schmeckt…
Five o’clock-tea – was gibt es besseres?
Das allerbeste an England finde ich den Five o’clock-tea Eine grosse Kanne Tee, Schwarztee natürlich, es darf aber auch mit Aroma sein, zum Beispiel Earl-Grey, und kleine Häppchen dazu. Wobei klein oftmals nicht wirklich stimmt. Eigentlich könnte es eine Mahlzeit ersetzen. Und die Uhrzeit ist auch sehr variabel. Scones bekam ich auch schon am Morgen. Geschichte des Five o’clock-tea Es gibt verschiedene Geschichten um die Entstehung des Five o’clock-tea, eine ist zum Beispiel, dass um fünf Uhr noch etwas gegessen und getrunken wurde, damit beim Nachtessen keine unangenehmen Bauchgeräusche zu hören waren. Tee wurde erst Mitte des 17. Jahrhunderts nach England eingeführt. Teetrinken war jedoch ausschliesslich der nobleren Gesellschaft vorenthalten,…
14 Gründe warum du diesen Gewürze- und Tee Blog lesen solltest
Hallo und herzlich willkommen auf meinem Blog Ich bin Daniela und bin glückliche Mitinhaberin eines Gewürze- und Teehandels, den ich zusammen mit meinem Mann Matthias 2002 gegründet habe. Wir wohnen und arbeiten im Tessin, Schweiz, sind aber deutscher Muttersprache. Seit 2002 ist viel passiert, inzwischen geben wir auch Gewürz -und Tee Kurse und Themenabende mit Kochen. Bereits sind wir gefragt worden, ob wir auch Gewürzreisen organisieren ? wer weiss, vielleicht ist dies der nächste Schritt. Mit Kochen hab ich’s eigentlich ja nicht so, schnell und einfach muss es gehen und die Küche zu Hause überlasse ich gerne meinem Mann… ABER, ich esse gerne und probiere mit Leidenschaft alles Neue, vor…
