Sternanis und Anis
Anis und Sternanis sind eigentlich zwei ganz unterschiedliche Gewürze und sind auch gar nicht miteinander verwandt Sie schmecken und riechen aber ähnlich. Was sie verbindet ist das ätherische Öl, Anethol. Anis Anis kennt man in der ganzen Welt und in Europa ist er besser bekannt als der Sternanis. Die kleinen Samen, die mit Fenchel, Kümmel, Kreuzkümmel und Dill verwandt sind, werden in verschiedenen Süssigkeiten, Bonbons oder im Brot verwendet. In der Schweiz sind die sogenannten «Chräbeli» an Weihnachten sehr beliebt. Der Name kommt scheinbar vom Wort «Kralle», weil das Gebäck aussieht wie eine Tiertatze mit Krallen. Die Samen erinnern im Geschmack an Süssholz und sind süsslich-frisch. Sie helfen verdauen…
Glühwein + Glühmost – wärmen in der kalten Jahreszeit
Was gibt es schöneres als vor Weihnachten über einen Weihnachtsmarkt zu schlendern und sich mit einem Glühwein zu wärmen? Er wärmt uns von innen und von aussen. Glühwein ist keine Erfindung der heutigen Zeit. Schon im Mittelalter wurde gewürzter Wein getrunken. Glühwein kannst du auch fertig in Flaschen abgefüllt kaufen. Dieser hat aber sicher nicht die gleiche Qualität wie Glühwein den du selber kochst. So kannst du den Wein selber auswählen, die Gewürze selber dosieren und die Süsse selber bestimmen. Was sind typische Gewürze für Glühwein? Die Klassiker sind sicher Gewürznelken und Zimt, du kannst aber auch Ingwer, Kardamom und Sternanis zufügen, je nach deinem Geschmack. Ein wenig Zitronen- und…
Gewürzbouquet von Maria Dänzer
Gewürzdekorationen- wunderbar duftend Heute möchte ich dir zeigen was du mit Gewürzen noch machen kannst – ausser kochen natürlich. Du kannst wunderbar duftende Dekorationen machen. Potpourries oder besteckte Orangen kennst du vielleicht und sie sind einfach herzustellen. Maria Dänzer – Die Gewürzbinderin Ich möchte dir aber jemand besonderen vorstellen. Maria Dänzer – sie bereichert verschiedene Märkte im Tessin/Schweiz mit ihren wunderschönen Gewürzbouquets. Von Beruf ist sie Gärtnerin und Blumenbinderin und hat in den 80 er Jahren begonnen Gewürzsträusschen zu binden. Als gebürtige Salzburgerin kennt sie diese Gewürzsträusschen gut, sind sie doch in Salzburg entstanden. Oft werden sie auch Biedermeier-Sträusse genannt. Zweck dieser Sträusschen ist gut zu duften und…
