Sesam ist eines der ältesten Gewürze Die Pflanze ist einjährig und wird bis zu 2 m hoch. Sie wächst vor allem in Indien, wird heute aber in fast allen tropischen Ländern angebaut. Die langen, behaarten Kapseln enthalten zahlreiche flache, bräunlich-gelbe Samen. Es gibt aber auch schwarzen Sesam. Der schmeckt intensiver, würziger und auch bitterer als der Weisse. Schwarzer Sesam wird häufig in China verwendet. In Kombination mit weissem Sesam ergibt dies ein schönes, dekoratives Element. Sesam-Paste In arabischen Ländern wird aus Sesam-Samen eine Paste, Tahin, hergestellt. Tahin wird Gerichten wie Humus (Kichererbsen-Mus) oder Baba Ganoush (Auberginen-Mus) zugegeben. Sesam-Samen für Süsses Ausserdem ist Sesam die Basis für verschiedene Süßigkeiten. Zum Beispiel…