Das Pesto genovese ist ein Klassiker in der italienischen Küche Es ist eine Sauce aus Ligurien, genauer gesagt aus Genua – wie der Name schon sagt. Pesto genovese besteht aus einigen wenigen Zutaten Die Hauptzutat ist Basilikum, dann kommen noch Pinienkerne, Knoblauch, Olivenöl und Käse dazu. Selbstverständlich alles regional produziert.       Sie wird meistens als Sauce für Teigwaren verwendet Am liebsten natürlich für die typischen «Trofie», das sind circa 4 cm lange Teigwaren, die um sich selber gedreht sind.     Es passt aber auch zu Reis, Kartoffeln oder als Garnitur für Fleisch, zum Beispiel Poulet. In Ligurien gibt es auch die Pizza Pesto. Sehr gut schmeckt es…