Langer Pfeffer
Langer Pfeffer ist verwandt mit dem schwarzen, weissen, grünen und roten Pfeffer Das heisst, er gehört zu der Familie der Pfeffergewächse. Langer Pfeffer ist, wie der schwarze Pfeffer, eine Kletterpflanze, die in tropischen Ländern wächst. Er wird vor allem in Indonesien und Indien produziert, er wächst aber auch in Kambodscha. Der lange Pfeffer aus Indonesien ist länger und dicker als die Variante aus Indien. In Indien, wo er meistens wild wächst, wird er übrigens Pipali genannt. Der grüne lange Pfeffer wird noch unreif geerntet und dann, wie der normale schwarze Pfeffer getrocknet. In Kambodscha wird jedoch auch der lange rote Pfeffer produziert. Dies ist der voll ausgereifte, lange Pfeffer und…
Eis mit rotem, langem Pfeffer
Diese ganz spezielle Eiscreme habe ich in Kambodscha, genauer gesagt in Kampot gegessen Und zwar auf einer Pfeffer-Plantage, die auch langen Pfeffer anbaut. Bis dahin konnte ich mir gar nicht vorstellen, dass so verschiedene Geschmäcker so gut miteinander harmonieren könnten. Für mich war Eiscreme immer eng verbunden mit süssen Zutaten wie Vanille, Schokolade oder Früchte. Schon die Mais-Eiscreme die ich vor ein paar Jahren ausprobiert habe, war sehr exotisch für mich. Die Pfeffer-Eiscreme wollte ich aber unbedingt probieren – und sie hat mich vom Hocker gehauen. Wieder zu Hause habe ich mich dann direkt daran gemacht, sie selber zu machen. Roten Pfeffer habe ich von Kampot nach Hause genommen und…
