Ein Gewürz-Brot ist sehr vielseitig Auch ich hatte mehr Zeit zu Hause und habe meinen Vorratsschrank aufgeräumt. Dabei fand ich verschiedene Mehle. Amarant- Kichererbsen- und Kastanienmehl. Die habe ich dann kurzerhand, mit noch etwas Halbweissmehl, zu Brot verarbeitet. Und da ich eigentlich nichts ohne Gewürze mache, habe ich ein Kurkuma-Brot gebacken. Ich habe das Halbweissmehl hinzugefügt, weil die anderen Mehle nicht sehr klebrig sind, und wenn ich nur diese verwende, bleibt das Brot krümeliger. Auch Buchweizenmehl passt sehr gut dazu. Sein etwas rustikaler Geschmack passt sehr gut zu dem leicht bitteren und erdigen Geschmack von Kurkuma. Es schmeckt herrlich mit herzhaften Aufstrichen, zum Beispiel mit Oliven-Tapenade oder getrockneten Tomaten. Für…