Bananen in Kokosnussmilch – ein einfaches Thailändisches Dessert
Tja, nach den Rezepten für ein Thailändisches Essen fehlt jetzt nur noch ein Rezept für ein Dessert. Die thailändischen Desserts sind für unseren Gaumen oftmals etwas ungewöhnlich Bei uns wird eher Schlagsahne, viel Zucker und Schokolade verwendet, in Thailand hingegen kommen Zutaten zum Zuge, die bei uns nicht mit Dessert in Verbindung gebracht werden. Zum Beispiel Kürbis, Maiskörner, rote Bohnen, Reis und Kartoffeln. Ganz wichtig sind auch verschiedene Konsistenzen Es gibt viele Gelées, die als Dekoration über Puddings und Eis gegeben werden. Und mit Eis meine ich nicht zwingend Glacé sondern wirklich Eisflocken. Über Mango mit Sticky-rice hingegen wird immer noch etwas knuspriges gestreut, geröstete Samen oder Erdnuss-stückchen. Eier werden…
Wie du selber Kokosmilch machst und erst noch fit wirst dabei
Kokos-Raspeln für Kokosmilch oder Sambol Kennst Du dieses Gerät? Es ist ein Kokosnuss-Raspler. Ehrlich gesagt habe ich es nicht gekannt, bis ich dieses Jahr nach Sri Lanka ging. Bei einen super Kochkurs in Kandy (danke Sulochna’s Kitchen, „Cooking class At Thotupola Residenceen, Kandy, Sri Lanka) habe ich es dann entdeckt. Damit haben wir schnell und einfach frische Kokosraspeln gemacht. Schnell und einfach schon, aber die Arme wurden ganz schön gefordert… Die Kokosraspeln haben wir dann mit zuerst wenig, dann mehr Wasser geknetet. Durch ein Sieb gedrückt ergibt das Kokosnussmilch (oder «Sahne» wenn mit wenig Wasser gemacht). Für Sri Lanka Currygerichte braucht es davon literweise, dort wachsen ja auch tonnenweise Kokosnüsse.…
