Bei diesen heissen Temperaturen mag ich am liebsten etwas Kaltes, Frisches und Einfaches Wenn es dann noch superschnell gekocht ist – um so besser. Wobei «gekocht» im Falle dieser kalten Tomatensuppe gar nicht zutrifft. Verwendet wird nämlich rohes Gemüse. Was die Gazpacho in meinen Augen in diesen Tagen noch attraktiver macht.   Ausserdem trifft es sich hervorragend, dass ich mit dieser Tomatensuppe eine regelrechte «Resten-Verwertung» habe Ich habe gehackte Tomaten übrig, dann noch Toastbrot-Scheiben, die nicht mehr ganz so weich sind. Im Kühlschrank finde ich noch eine Limette, was zwar nicht klassisch ist, aber super schmeckt. Und Ingwer und Knoblauch habe ich sowieso immer zu Hause. Der Basilikum im Garten…