Was machen mit einem Ingwer-Rest?
Ingwer-Rest? Hast du auch manchmal frischen Ingwer im Kühlschrank, der so langsam, aber sicher vor sich hin fault? Du hast ihn gekauft, weil du ein bestimmtes Gericht kochen wolltest. Du hast dieses Gericht vielleicht auch gekocht, nun hast du aber einen grossen Ingwer-Rest. Und weisst nicht, was du mit ihm anfangen sollst. Ich glaube, das ist schon allen von uns einmal passiert. Anstatt ihn dem Kompost zu übergeben, kannst du viel Feines damit machen. Hier einige Ideen: Ingwer-Wasser Für einen Liter Wasser brauchst du ein circa 2 cm grosses Stück frischen Ingwer. Du musst ihn einfach raspeln – mit oder ohne Schale – und mit dem Wasser mischen. Dann ab…
Ingwer- der Alleskönner
Ingwer (Zingiber officinale) Ingwer ist eine mehrjährige Pflanze, etwa 60-120 cm hoch mit einer wunderschönen Blüte. Verwandt ist er mit Kurkuma, Galgant aber auch Kardamom. Ursprünglich kommt er aus Asien wo er schon seit etwa 3000 Jahren kultiviert wird. Heute wird er in fast allen tropischen Ländern angebaut. Das Rhizom hat einen frischen, zitronigen, scharfen Geschmack und wird in grossen Mengen in der Chinesischen Küche verwendet aber auch in Indien, Sri Lanka, Vietnam und Indonesien. Auch in Europa hat er Einzug gehalten. Schon im alten Rom war er bekannt und beliebt. Er gehört in jeden Curry und in viele andere Gewürzmischungen und er gibt dem Ginger Ale und dem Ginger…
