Grünes Curry ist wahrscheinlich das bei uns am besten bekannten Gericht aus Thailand Ich habe mich ja immer gefragt, aus was diese grüne Curry Paste denn besteht. Jetzt weiss ich es! Im Kochkurs von Suwannee Kwan Cheablam haben wir eine selbstgemacht. Sie enthält verschiedene trockene Gewürze, aber auch Frisches wie Kurkuma, Lemongrass, Schalotten und Knoblauch. Und dann natürlich noch Chili. Die grüne Farbe bekommt die Paste vor allem von Kaffirlimetten-Blättern und Schale. Wie schon die Tom Yum Paste ist auch die grüne Curry Paste meistens nicht vegetarisch, sondern enthält oft getrocknete Garnelen. Wenn du gerne eine vegetarische Paste hast, findest du hier ein Rezept. Nicht jeder in Thailand macht seine…