Alles über Gewürze
Von mild bis scharf – hier erfährst du alles über Gewürze Gewürze sind in fast jeder Küche ein wichtiger Bestandteil. Oftmals schmeckst du einem Essen an, aus welchem Land es kommt. Und gewürztes Essen lässt uns in Gedanken an ferne Orte reisen. Gewürze haben im Allgemeinen eine «klassische» Verwendung, welche von Generationen immer in der gleichen Art gebraucht wird. Aber fast immer ist es möglich zu experimentieren, mit verschiedenen Aromen zu spielen und auf ganz neue Weise in Gerichten zu verwenden. Ich möchte dich ermuntern, die einzelnen Gewürze zu probieren, dir auszumalen zu was sie passen würden und dann nach deiner Fantasie zu brauchen. Gut gewürzt bekommt auch ein einfaches…
Dekorationen mit Gewürzen
Gewürze eignen sich sehr gut als Dekorationen Es gibt viele schöne, dekorative Gewürze. Zum Beispiel Sternanis, Nelken, Zimt und Kardamom. Das Schöne an diesen Gewürzen ist, dass die zudem noch fein duften. Die meisten dieser Gewürze duften nach Winter, wenn nicht sogar nach Weihnachten ? Und somit passen sie wunderbar in diese Jahreszeit. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Gewürze für Dekorationen zu nutzen Hier eine kleine Auswahl: Pot-pourri: Du kannst ein einfaches Pot-Pourri zusammenstellen. Das heisst, verschiedene Gewürze in einem Gefäss oder Teller schön anrichten. Besteckte Orangen: Du kannst Gewürze mit anderen Materialien kombinieren. Zum Beispiel Nelken dekorativ in eine Orange stecken. Das ist schön und duftet herrlich. Und auch Kinder…
Alles über Gewürze – 6 Fragen und die Antworten dazu
Gewürze sind in fast jeder Küche ein wichtiger Bestandteil! Oftmals schmeckst du einem Essen an, aus welchem Land es kommt. Und gewürztes Essen lässt uns in Gedanken an ferne Orte reisen. Gewürze haben im Allgemeinen eine «klassische» Verwendung, welche von Generationen immer in der gleichen Art gebraucht wird Aber fast immer ist es möglich zu experimentieren, mit verschiedenen Aromen zu spielen und auf ganz neue Weise in Gerichten zu verwenden. Ich möchte dich ermuntern, die einzelnen Gewürze zu probieren, dir auszumalen zu was sie passen würden und dann nach deiner Fantasie zu brauchen. Gut gewürzt bekommt auch ein einfaches Mahl den gewissen Pepp! Hallo! Vielleicht kennst du mich ja schon.…
Gewürz-Kombinationen – einige Tipps dazu
Fragst du dich auch manchmal, welches Gewürz zu welchem Gericht passt? Endlich gibt es eine Tabelle, die dir übersichtlich zeigt, wo du welches Gewürz verwenden kannst. Hier findest du die Kombinationen aus 48 Gewürzen und 20 Lebensmittelkategorien.Alles verteilt auf vier A4-Seiten mit Platz für eigene Notizen auf jedem Blatt. Nach dem Kauf (€4.70) bekommst du die Tabelle direkt per e-mail als PDF zum Ausdrucken. Welche Gewürze passen zusammen–und welche überhaupt nicht? Das werde ich oft gefragt, und die Antwort ist, wie immer, nicht ganz eindeutig. Wie so vieles, ist auch das Geschmacks-Sache. Ausserdem werden in verschiedenen Ländern unterschiedliche Gewürz-Kombinationen verwendet. Oftmals auch, weil bestimmte Gewürze in bestimmten Ländern erhältlich sind…
Gewürzaufbewahrung – 8 einfach umzusetzende Tipps
Viele Gewürze, vor allem die gemahlenen, verlieren leider mit der Zeit an Geschmack. Die meisten Gewürze enthalten ätherische Öle und ätherische Öle verfliegen leicht. Gut aufbewahrt halten Gewürze sehr lange. Viele Gewürze werden sogar zur Konservierung von anderen Lebensmitteln gebraucht. Zum Beispiel der Pfeffer in den Würsten dient nicht nur dem Geschmack, sondern auch der Haltbarkeit. Ganze Gewürze, richtig aufbewahrt, halten meistens mehrere Jahre. Gemahlene hingegen bleiben etwa ein Jahr frisch. Danach solltest du sie gut kontrollieren. Wenn sie den Geschmack verloren haben oder der Geschmack oder der Geruch sich verändert hat, ist es besser sie zu ersetzen. Leider können auch Gewürze von Küchenmotten befallen werden. Erstaunlicherweise lieben diese kleinen…
Liebst du Curry-Gerichte? Hier eine Sri Lanka Variante!
Sri Lanka Curry ist anders Du kennst sicher auch am besten die indische Currymischung. Am besten bekannt ist wahrscheinlich der Curry Madras. Im Supermarkt findest du meistens mild bis mittelscharfen Curry, ganz scharfen findest du nur selten. Sri Lanka Curry riecht und schmeckt aber anders, vor allem auch weil die Variante für Fleisch geröstet wird. Die Schärfe wird auch in Sri Lanka mit gemahlenem Cayenne oder Chili-Flocken dosiert. Curry ist immer eine Mischung aus etwa 5 – 13 Gewürzen Und weil es eben eine Mischung ist gibt es so viele Varianten davon. Je nachdem was für Gewürze darin vorkommen ist er milder oder schärfer. Manchmal herrscht auch ein Gewürz vor,…
Kürbissuppe – schnell und einfach
Hier ist ein schneller Weg eine herrlich wärmende Kürbissuppe zu zaubern In diesen doch kühleren Herbsttagen ist eine herrlich wärmende Kürbissuppe gerade das Richtige. Wann ist denn Kürbis-Saison? Im Moment, das heisst von September bis November sind sie wieder Saison, diese schönen, farbigen Herbstgemüse mit ihrem nussigen, warmen Aroma. (Botanisch gesehen gehören sie zu den Fruchtgemüsen). Es gibt sehr viele verschiedene Sorten, in verschiedenen Grössen und Farben. Die meisten sind gelb-orange bis rot. Es gibt sie aber auch in weiss – blaugrün bis braun. Mich erinnern sie immer an Herbstwälder. Zierkürbisse sind nicht essbar, haben aber meistens schöne Zeichnungen und werden als Dekoration gebraucht. Einmal geerntet kannst du die ganzen…
Zwetschgen-Konfitüre mit Gewürzen
Wenn die Zwetschgen reif sind ist das für viele ein erstes Zeichen, dass der Herbst naht. Und mit dem Herbst kommen dann auch wieder die Gelüste nach Deftigerem und gut Gewürztem. Da kommen diese Zwetschgen-Konfitüren gerade recht. Die Einen als Brotaufstrich, die Andern zu Käse oder Wild. Es gibt verschiedene Zwetschgensorten Sie unterscheiden sich in Grösse und Farbe. Die Meisten sind oval, etwa Baumnuss bis Ei gross und bläulich-violett, der Stein löst sich gut vom Fruchtfleisch welches eher fest ist. Ist die Frucht aber sehr reif, wird das Fruchtfleisch weich. Je nach Sorte kann man sie zwischen Juli und Oktober ernten. Sie schmecken vor allem dann wirklich gut wenn sie…
Zwetschgenkonfitüre mit Gewürzen
Zutaten: 1,1 kg Zwetschgen, entsteint und dann püriert 1 kg Zucker (oder 1,1 kg Gelierzucker, dann das Gelierpulver weglassen) 30 g Gelierpulver Eines dieser Gewürze: 5 TL Kardamom, gemahlen 10 cm Vanillestange, der Länge nach aufgeschnitten 2 TL Zimt, gemahlen 1.5 TL Macis gemahlen 2.5 TL Piment gemahlen 25 Wachholderbeeren, leicht gequetscht 2-3 TL langer Pfeffer gemahlen Zubereitung: Pürierte Zwetschgen, Zucker, Gelierpulver (oder Gelierzucker) und ausgewähltes Gewürz miteinander mischen, aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dann in saubere, sterilisierte Gläser abfüllen und sofort verschliessen.
14 Gründe warum du diesen Gewürze- und Tee Blog lesen solltest
Hallo und herzlich willkommen auf meinem Blog Ich bin Daniela und bin glückliche Mitinhaberin eines Gewürze- und Teehandels, den ich zusammen mit meinem Mann Matthias 2002 gegründet habe. Wir wohnen und arbeiten im Tessin, Schweiz, sind aber deutscher Muttersprache. Seit 2002 ist viel passiert, inzwischen geben wir auch Gewürz -und Tee Kurse und Themenabende mit Kochen. Bereits sind wir gefragt worden, ob wir auch Gewürzreisen organisieren ? wer weiss, vielleicht ist dies der nächste Schritt. Mit Kochen hab ich’s eigentlich ja nicht so, schnell und einfach muss es gehen und die Küche zu Hause überlasse ich gerne meinem Mann… ABER, ich esse gerne und probiere mit Leidenschaft alles Neue, vor…
