Bananenfritter sind in der Central- und Südamerikanischen Küche ein Klassiker   Die kulinarische Reise geht diese Woche nach Mittel-Amerika wo Bananen allgegenwärtig sind. Es gibt sehr viele verschieden Sorten Essbananen – Grosse, Kleine, Grüne, Gelbe und auch Rote – es gibt aber auch viele Sorten Kochbananen.   Kochbananen sind etwas mehliger als Essbananen aber dafür etwas weniger süss im Geschmack Sie sind gut vergleichbar mit Süsskartoffeln und können auch ähnlich verwendet werden. Kochbananen eignen sich nicht zum roh essen, sie können aber auf jede erdenkliche Art gekocht werden; gebacken, gebraten, frittiert…..dank ihrer Süsse, karamellisieren sie so schön.   In Mittel- und Südamerika findest du sie täglich in irgendeiner Form. Sie…