Bananenfritter mit Tomaten-Sauce – das Rezept
Bananenfritter mit Tomaten-Zwiebel-Sauce
Bananenfritter sind in der Central- und Südamerikanischen Küche ein Klassiker Die kulinarische Reise geht diese Woche nach Mittel-Amerika wo Bananen allgegenwärtig sind. Es gibt sehr viele verschieden Sorten Essbananen – Grosse, Kleine, Grüne, Gelbe und auch Rote – es gibt aber auch viele Sorten Kochbananen. Kochbananen sind etwas mehliger als Essbananen aber dafür etwas weniger süss im Geschmack Sie sind gut vergleichbar mit Süsskartoffeln und können auch ähnlich verwendet werden. Kochbananen eignen sich nicht zum roh essen, sie können aber auf jede erdenkliche Art gekocht werden; gebacken, gebraten, frittiert…..dank ihrer Süsse, karamellisieren sie so schön. In Mittel- und Südamerika findest du sie täglich in irgendeiner Form. Sie…
Bananen in Kokosnussmilch – ein einfaches Thailändisches Dessert
Tja, nach den Rezepten für ein Thailändisches Essen fehlt jetzt nur noch ein Rezept für ein Dessert. Die thailändischen Desserts sind für unseren Gaumen oftmals etwas ungewöhnlich Bei uns wird eher Schlagsahne, viel Zucker und Schokolade verwendet, in Thailand hingegen kommen Zutaten zum Zuge, die bei uns nicht mit Dessert in Verbindung gebracht werden. Zum Beispiel Kürbis, Maiskörner, rote Bohnen, Reis und Kartoffeln. Ganz wichtig sind auch verschiedene Konsistenzen Es gibt viele Gelées, die als Dekoration über Puddings und Eis gegeben werden. Und mit Eis meine ich nicht zwingend Glacé sondern wirklich Eisflocken. Über Mango mit Sticky-rice hingegen wird immer noch etwas knuspriges gestreut, geröstete Samen oder Erdnuss-stückchen. Eier werden…
Bananen in Kokosmilch – das Rezept
Avocado-Glacé und Bananen-Glacé
Heute nicht viele Worte, sondern nur zwei Glacé-Rezepte. Beide vegan, beide speziell, beide mit nur vier Zutaten und superschnell gemacht. Wenn das nicht gute Aussichten sind ? Viel Vergnügen und vor allem: Geniesse!!
Bananen-Glacé
