Socca oder Farinata

Kichererbsen-Mehl, Salz, Öl und ev. Gewürze mischen

Das Wasser langsam dazugeben (so kannst du es besser dosieren) und mit dem Schwingbesen zu einer homogenen dünnflüssigen Masse verarbeiten.

Den Teig mindestens 30 Min. ruhen lassen

Backofen auf 220 °C vorheizen

Hitze auf 200°C reduzieren

Teig in ein gut geöltes Backblech (circa 25 cm Durchmesser) giessen und glattstreichen

Im vorgeheizten Backofen circa 5 – 10 Minuten goldbraun backen