Samowar – ein spezieller Teekocher

Kennst du den Samowar?

Ein Samowar ist eine Kombination aus Wasserkocher und Teekanne

Er kommt ursprünglich aus Russland und wird hauptsächlich in Russland und der Türkei verwendet. In Russland wird sehr viel Tee getrunken, auch wenn nur wenig selbst angebaut wird.

Ursprünglich war der Samowar aus Kupfer, Bronze oder Silber und wurde mit Holz oder Petroleum beheizt. Heute findet man ihn auch aus leicht zu reinigendem Inox. Ausserdem wird er heute elektrisch betrieben.

Der Samowar besteht aus zwei Teilen; unten ein grosser Wasserbehälter, der das Wasser – wie ein Wasserkocher – erhitzt. Und oben eine Tee-Kanne. Der Wasserbehälter ist je nach Bedarf unterschiedlich gross und kann bis zu zwanzig Liter Wasser enthalten. Ein Samowar in Haushaltsgrösse beinhaltet etwa drei Liter. Im unteren Teil des Wasserbehälters befindet sich ein Ausgusshahn. Der Samowar wird von oben befüllt und der Deckel hat Löcher, so dass der Dampf entweichen kann. Gleichzeitig wärmt der Dampf die draufstehende Tee-Kanne. Die Tee-Blätter sind lose in der Kanne und bleiben dort drin. Das ergibt dann einen sehr starken Tee, ein Tee-Konzentrat. Der Samowar wird für starke Schwarztees oder Tee-Mischungen verwendet. Auch Rauchtee ist sehr beliebt.

Für eine Tasse Tee, bedienst du dich aus der Teekanne und verdünnst das Konzentrat mit heissem Wasser aus dem Wasserbehälter. Je nach Stärke des Tee’s verdünnst du 1 Teil Tee mit 3 bis 10 mal soviel Wasser.

Russische Tee-Tradition

In Russland wird der Tee meistens ohne Milch getrunken. Nach Belieben wird er aber mit Zucker oder Honig gesüsst oder mit Zitrone aromatisiert.

Zum Tee werden Blinis gegessen (kleine Pfannkuchen). Diese Pfannkuchen werden belegt, und zwar nicht nur süss, sondern auch herzhaft. Zum Beispiel mit Lachs oder Kaviar.

Ausserdem gibt es auch süsses Gebäck und verschiedene Torten.

Eine andere Tradition ist, einen Löffel eingelegte süsse Früchte (wie Konfitüre) in den Mund zu nehmen und dann den Tee zu trinken.

Hast du schon einmal aus einem Samowar Tee getrunken?