Restenverwertungs-Torte – das Rezept

• Die Pie-Form mit einer Backtrennfolie auslegen
• Den Backofen auf 250 °C vorheizen

Für den Teig

• Mehl, Salz und Butter gut mischen und zwischen den Fingern «zerbröseln».
  
• Wenn alles gleichmässig krümelig ist, das Ei und soviel Eiswasser dazu geben bis sich ein Teigball formen lässt. Den Teig nicht kneten, sondern nur zusammenfügen.
  
• Den Teig zwischen 2 Backtrennfolien flachdrücken und kühlstellen.
• Den Teig auswallen und in die, mit Backtrennpapier ausgelegte, Kuchenform legen
  

Für die Füllung

• Zwiebeln kleinschneiden und im Öl anbraten. Dann das Wasser dazugeben und die Zwiebeln auf kleinem Feuer gar kochen.
• Käse, Saucen, Ei, Schinken, Rahm und die Gewürze miteinander vermischen und zu den Zwiebeln geben.
• Alles gut vermischen und auf dem Tortenboden verteilen.
• Die Torte für 10 Minuten bei 250°C backen dann die Temperatur auf 180°C reduzieren und goldbraun backen (circa 30 min)