Poulet Yassa – das Rezept
Poulet Yassa
Zutaten
- 4 Limetten oder Zitronen nur Saft
- 3 EL Senf mittelscharf, darf auch grobkörnig sein
- Pfeffer nach Belieben
- Chili geschnitten und entkernt nach Belieben frisch oder getrocknet
- 1 TL Zucker
- Salz nach Belieben
- 1 Prise Pimentpulver oder Gewürznelken-pulver
- 6 Zwiebeln mittelgrosse
- 4-8 Poulet-Schenkel
- 2 EL Öl
- Wasser
Anleitungen
Marinieren
- Limetten- oder Zitronensaft mit Senf, Chili, Pfeffer, Zucker, Salz und Pimentpulver verrühren
- Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (2/3 mm)
- Zwiebelscheiben in eine flache Schale legen
- Poulet-Schenkel trockentupfen und auf die Zwiebeln legen
- Marinade darüber giessen und mindestens eine Stunde ziehen lassen. Ab und zu das Ganze durcheinandermischen
Nach dem marinieren:
- Poulet-Schenkel aus der Marinade nehmen und trockentupfen
- Im heissen Öl rundum anbraten
- Marinade mit den Zwiebelscheiben zum Poulet geben und bei kleiner Hitze mindestens 30 Minuten köcheln lassen
- Bei Bedarf etwas Wasser dazugeben, es sollte immer genug Flüssigkeit vorhanden sein
- Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken
Notizen
Mit Reis und ev. Gemüse oder Salat servieren
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