Kennst du den Salde Niçoise und das Pan bagnat?

Da ich gerade in Nizza bin, geniesse ich die wunderbare französische Küche. Da darf natürlich der typische Salade Niçoise und dass etwas weniger bekannte „Pan bagnat“ nicht fehlen.

Beides ist schnell gemacht und in diesen heissen Tagen wohltuend frisch.

Was ist Pan bagnat?

Das ist einfach ein Salade Niçoise in ein Brötchen gepackt. Da wir dann keine Sauce an den Salat gegeben, sondern nur Olivenöl.

Am besten schneidest du dafür das runde Brötchen nur zu 2/3 ein, so kann dir der – doch etwas feuchte – Inhalt nicht herauslaufen.

Pan bagnat

Brot zu 2/3 aufschneiden

Dann den Salat wie oben beschrieben direkt im Brot anrichten

Guten Appetit

Hier das Rezept für den Salade Niçoise für 4 Personen:

Salade Niçoise – Nizza Salat

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 15

Gesamtzeit 15

Gericht Hauptgang, salat, Vorspeise

Küche Frankreich

Portionen 4 Personen

Zutaten

4 Handvoll grüner Salat
2 Tomaten
1 Peperoni
1 Gurke
2 Frühlings-Zwiebeln
2 – 4 Eier hartgekocht
8 schwarze Oliven entsteint
1 Büchse Thon abgeschüttet
8 Blätter Basilikum
4 EL Olivenöl
Salz/Pfeffer nach belieben
4 Sardellen-Filet

Anleitungen

Salat waschen
Tomaten waschen und in nicht zu kleine Stücke schneiden
Peperoni waschen, entkernen und kleinschneiden
Gurke schälen und in Würfel schneiden
Frühlingszwiebeln, Eier klein schneiden
Oliven halbieren
Alles kleingeschnittene Gemüse mit dem Thon mischen
Basilikum kleinschneiden und mit dem Öl und Salz und Pfeffer mischen
Grüner Salat auf 4 Teller anrichten
Das Gemüse-Thon-Gemisch darauf verteilen
Die Basilikum-Öl-Gewürze-Sauce darüber träufeln und mit den Sardellen-Filet garnieren

Keyword Salade Niçoise, Salat

Pan bagnat und Salade Niçoise – zwei Spezialitäten aus Nizza

Kennst du den Salde Niçoise und das Pan bagnat?