Kalte Frühlingsrollen – frisch und gut
Frühlingsrollen kennen wir ja besser in der frittierten Version Viel frischer – und somit passender für den Sommer – sind die kalten Frühlingsrollen. Ich habe sie zum ersten Mal in Vietnam gegessen. Und dort – auf einer Bootstour in der…
Kokosnuss-Eis – das klassische thailändische Eis
Kokosnuss-Eis ist einfach zu machen, mit wenigen Zutaten Bei Kokosnuss-Eis werden Ferienerinnerungen wach. Thailand-Ferienerinnerungen! Kokosnuss-Eis findest du dort an jeder Ecke. Und es schmeckt herrlich nach tropischem Paradies. Ich hatte letzthin übrige Kokosnuss-Sauce. Gezuckerte, gekochte und leicht gestockte Kokosnussmilch die…
Kokosnuss-Eis – das Rezept
Weisser Tee – der milde aus der Tee-Familie
Weisser Tee wird aus den Blättern der Camellia sinensis hergestellt. So wie auch der gelbe, grüne, blaugrüne, rote und schwarze Tee. Und trotzdem gibt es einen Unterschied! Der Unterschied dieser verschiedenen Tees besteht in der Verarbeitung. Der Anfang der Verarbeitung…
Fruchtsalat mit Gewürzen – welche passen gut?
Jetzt sind sie wieder reif! Die vielen feinen Sommerfrüchte: Pfirsiche, Melonen, Aprikosen und verschiedene Beeren. Da drängt sich ein Fruchtsalat als Dessert geradezu auf. Mit verschieden Gewürzen verfeinert, lässt er sich wunderbar variieren und aufpeppen. Es gibt einige Gewürze, die…
Poulet Yassa – das Rezept
Poulet Yassa – ein senegalesisches Nationalgericht
Yassa ist ein würziges, scharfes Gericht aus Senegal oder Gambia Es besteht aus Rindfleisch, Huhn oder Fisch, das mit Limettensaft, Senf und vielen Zwiebeln mariniert wird. Ich habe für dieses Rezept Poulet-Schenkel genommen. Ich kann es mir aber auch mit…
Galgant – ein Bruder des Ingwers
Es gibt zwei Sorten; der große Galgant und der kleine Galgant Kleiner Galgant wird auch echter Galgant genannt. Er wird vor allem zu medizinischen Zwecken genutzt, in einigen asiatischen Ländern aber auch in der Küche. Der Grosse wird in der…
Poulet Badami Murgh
Hier ein Rezept für ein Curry-Gericht mit Jogurt und Mandel-Stifte Poulet Badami Murgh ist wunderbar cremig und passt zu Reis oder Naan-Brot – irgend etwas, womit du die die Sauce auftunken kannst. Die Mandelstifte macht es zudem knusprig. Wie für…
Poulet Badami Murgh – das Rezept
