Trauben-Konfitüre – selbstgemacht
Trauben-Konfitüre wird aus dem Fruchtfleisch der Trauben gemacht Letztes Jahr habe ich ein Rezept für Trauben-Glacé publiziert. Gemacht aus meinen eigenen Trauben der Americano-Sorte. Für das Glacé braucht es entweder Traubensaft oder Trauben-Konfüre. Das sind zwei Produkt aus den gleichen…
Trauben Konfitüre – das Rezept
Piment d’Espelette – was ist das?
Piment d’Espelette ist ein ganz besonderer Chili Ich habe piment d’Espelette bisher nicht gekannt, wurde aber oft gefragt, ob ich ihn verkaufe. Darum habe ich mich jetzt darüber informiert – und natürlich habe ich ihn auch ausprobiert! Piment d’Espelette wird…
Chili-Öl – selbstgemacht
Du magst dein Essen scharf? Deine Mitbewohner aber nicht? Dann ist so ein scharfes Chili-Öl perfekt! So bestimmt jeder die Schärfe seines Essens selbst. Du kennst dieses scharfe Öl bestimmt aus dem italienischen Restaurant, wo es zu Pizza und Teigwaren…
Chili- die scharfe Beere
Alle Paprika- und Chili-Sorten kommen ursprünglich aus Mittel- und Südamerika Heute wachsen Chili überall auf der Welt. Paprika und Chili gehören der gleichen Familie an Je nach Sorte wird die Frucht (botanisch gesehen ist es eine Beere) als Gemüse oder…
Paprika und seine Verwendung
Ursprünglich stammt Paprika aus Mittel- und Südamerika Dank Christophorus Columbus, der die Capsicum-Pflanzen nach Europa gebracht hat, wird er heute auch in Europa in großen Mengen produziert. Zum Beispiel in Spanien und Ungarn, in diesen Ländern ist es eines der…
Golden Milk Glacé – das Rezept
Golden Milk Glacé
Kennst du Golden-Milk? Golden Milk ist dieses goldgelbe Getränk, das wärmt und gesund ist. Es ist besonders bekannt in der Ayurvedischen Kultur. Heute ist es aber ein richtiges «In» Getränk und wird von vielen sehr geschätzt. Andere Namen für die…
Bockshornklee – wie du ihn in der Küche brauchen kannst
Bockshornklee ist eine Pflanze aus der Familie der Kleegewächse Er wird auf der ganzen Welt angebaut, hat aber seinen Ursprung im Mittleren Osten. Der lateinische Name von Bockhornklee bedeutet «Griechisch Heu». Auch in englisch oder in italienisch wird er so…
Kalte Frühlingsrollen – das Rezept
