Thailändisches Essen
Thailändisches Essen ist sehr vielfältig und fast immer wird mit unterschiedlichen Geschmäckern im gleichen Gericht gespielt. Süss – sauer, scharf – süss, salzig – süss. Zucker, Chili, Fischsauce und Limettensaft fehlen auf keinem Tisch in Thailändischen Strassenküchen. Bei jedem Essen…
Oolong-Tee – der Unbekannte aus der Teefamilie
Oolong-Tee, der grün-blaue Oolong-Tee wird, wie der Grüntee oder der Schwarztee aus den Blättern der Camellia sinensis hergestellt. In der traditionellen chinesischen chromatischen Einteilung als grün-blauer Tee bezeichnet. Grün-blau deshalb, weil die – meistens gerollten – Teeblätter wirklich etwas bläulich…
Rooiboscréme – das Rezept
Rooibos-créme – zart und fruchtig
Wie versprochen, verrate ich dir ein Rezept für eine wunderbare Rooibos-Créme. Sie ist cremig und zart, dank der Schlagsahne allerdings eher schwer. Sie passt daher besser als Dessert nach einer leichten Mahlzeit. Diese Créme wird gut mit jedem Rooibos, du…
Rooibos – die koffeinfreie Tee-Alternative
Die Geschichte des Rooibos ist ganz anders als die Geschichte des grünen oder schwarzen Tees. Sie ist vor allem nicht so alt. Es ist nicht genau bekannt, wie alt der Rooibos ist, und man weiss nicht einmal, wann genau die Bevölkerung von Südafrika mit…
Gewürzaufbewahrung – 8 einfach umzusetzende Tipps
Viele Gewürze, vor allem die gemahlenen, verlieren leider mit der Zeit an Geschmack. Die meisten Gewürze enthalten ätherische Öle und ätherische Öle verfliegen leicht. Gut aufbewahrt halten Gewürze sehr lange. Viele Gewürze werden sogar zur Konservierung von anderen Lebensmitteln gebraucht.…
Kreuzkümmel und Kümmel – zwei Brüder, und doch so anders
Kreuzkümmel und Kümmel sind, botanisch gesehen zwar miteinander verwandt, sind aber in Geruch und Geschmack komplett verschieden. Da sie vom Aussehen her ähnlich sind, werden sie jedoch oft miteinander verwechselt. Kreuzkümmel Kreuzkümmel stammt ursprünglich aus Aegypten und…
Wintergemüse-auflauf – ein einfaches Gericht nach den üppigen Festtagen
Wintergemüse helfen nach den Festtagen Da bin ich jetzt also ein bisschen am entgiften. Nach den üppigen Mahlzeiten über die Festtage ist das auch dringend nötig. Weihnachten war doch etwas kohlenhydrat- und fettlastig. Und dem gebe ich jetzt Gegensteuer mit…
Gemüseauflauf aus Wintergemüse
Früchteteesauce mit kandiertem Ingwer und Datteln – das Rezept
