Tajine – ein traditionelles Schmor-Gericht
Ein Tajine-Gericht zu kochen ist etwas ausserordentlich Befriedigendes Du kannst gut einfach die Zutaten und Gewürze brauchen, die du gerade im Hause hast. Die Tajine schmeckt daher jedes Mal wieder etwas anders Die Vorbereitung nimmt nicht sehr viel…
Kürbis-Kuchen – das ultimative Rezept aus Kanada
Dieser Kürbis-Kuchen, oder Kürbis-Wähe ist in Nord-Amerika sehr beliebt Ich habe schon öfters vom Pumpkin-Pie gehört. Meistens wird dieser Kürbis-Kuchen zum Nachtisch gegessen, zum Teil mit geschlagenem Rahm verziert. Dieser Pie hat natürlich im Herbst Hochsaison, dann, wenn die Kürbisse…
Kürbiskuchen – das Rezept
6 Tee Farben und ihre Bedeutung
Tee ist ja bekanntlich nicht gleich Tee! Und mit Tee meine ich das Aufgussgetränk aus den Blättern der Camellia sinensis. Und nicht die verschiedenen anderen Aufgussgetränke, die aus verschieden Früchten, Blättern und Kräutern hergestellt werden. In China wird der…
Trauben-Glacé aus uva americano – ein Spätsommer-Traum
Trauben-Glacé ist gut, aber Traubeneis aus uva americano ist etwas ganz Besonderes Ich mache jedes Jahr Trauben-Saft aus unseren eigenen Trauben. Wir haben einen Stock der Americano-Sorte, di typisch ist im Tessin, wo ich wohne. Andere Namen für diese…
Trauben-Glacé – das Rezept
Gewürz-Kombinationen – einige Tipps dazu
Fragst du dich auch manchmal, welches Gewürz zu welchem Gericht passt? Endlich gibt es eine Tabelle, die dir übersichtlich zeigt, wo du welches Gewürz verwenden kannst. Hier findest du die Kombinationen aus 48 Gewürzen und 20 Lebensmittelkategorien.Alles verteilt auf vier…
Vegatarische Cevapcici – das Rezept
Cevapcici- ein Balkan-Klassiker als vegetarische-Variante
So, nun kommt hier noch das letzte Rezept aus meinem Koch-Ausflug in den Balkan Nach Ajvar und Djuvec-Reis, sind nun vegetarische Cevapcici dran Eigentlich sind Cevapcici ja länglich geformte Hackfleisch-Röllchen. Je nach Land varieren sie in der Länge zwischen…
Djuvec-Reis – ein Balkanklassiker
Djuvec-Reis ist ein Klassiker aus der Balkan-Küche Für mich ist er eine Sommerferien-Erinnerung. Eine Gute, und vor allem eine Feine. Ich habe dieses Gericht in Kroatien kennengelernt. Es wird aber im ganzen Balkan gegessen, und jedes Land beansprucht das «Originalrezept»…
