Klebreis mit Mango – das Rezept
Klebreis mit Mango
Zutaten
- 160 g Klebreis
- Wasser halb soviel wie Reis in Volumen
- 3 dl Kokosnusscreme dicke Kokosnussmilch
- 80 g Zucker oder Rohzucker
- 1 Prise Salz
- Ev. Lebensmittelfarbe
- 2 EL schwarzer Sesam
- 2 reife gelbe Mangos
Anleitungen
- Reis gut spülen und mehrere Stunden (ev. über Nacht) in kaltem Wasser einweichen.
- Reis in eine Pfanne geben und mit halb soviel Wasser (in Volumen) zum kochen bringen. Dann auf niedrigster Kochstufe circa 15 Minuten ziehen lassen.
- Kokosnusscreme mit Salz und Zucker (und ev. Lebensmittelfarbe) erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Nicht kochen, sonst kann die Kokosnusscreme gerinnen.
- 2/3 der Kokosnusscreme über den Reis geben, gut mischen und einziehen lassen.
- Den Reis mit Hilfe zweier Löffel oder eines Eiscreme-Portionierers auf Teller anrichten und den Rest der Kokosnusscreme darüber giessen, dann mit dem Sesam besprenkeln.
- Mango dekorativ zum Reis legen und geniessen!
