Gewürzte Kürbis-Suppe
Hier noch mein Rezept für eine schnelle, gewürzte Kürbissuppe:
Kürbissuppe
Kochutensilien
- 1 Dampfkochtopf oder normale Pfanne, dann mehr Kochzeit einrechnen
Zutaten
- 1 kg Kürbis ohne Schale und Samen in Stücke geschnitten
- 1 ½ lt Wasser
- 1 grosse Zwiebel geschält geviertelt
- 2 Knoblauchzehen geschält
- 4 cm Zimtstange ganz oder ½ TL Zimtpulver
- ca. 2 cm frischen Ingwer in kleine Stücke geschnitten
- 1 TL Kurkuma gemahlen
- 1 TL milder Curry
- ½ TL Piment gemahlen
- Cayennepulver nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- Salz nach Belieben
- 200 g Crème fraîche
- 1 dl Sahne geschlagen und eine Prise Muskatnuss gemahlen zum dekorieren
Anleitungen
- Alles zusammen (ausser Crème fraîche) weichkochen (am schnellsten geht’s im Dampfkochtopf)
- Etwas auskühlen lassen
- Die Zimtstange entfernen und dann zusammen mit der Crème fraîche im Cutter oder mit dem Pürierstab pürieren
- Nochmals gut aufwärmen und mit einem Tupfen Rahm und einer Prise Muskatnuss dekorieren
Guten Appetit!
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Kürbissuppe - schnell und einfach
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