Im Juli ist Grillsaison, da sind wir uns wahrscheinlich alle einig

Sommer, Sonne, angenehm warm – einfach schön zum draussen sein. (Ausser vielleicht für meine südaustralischen Freunde, wo es jetzt Winter ist. Aber Grillsaison ist dort trotzdem, so wie im Rest vom Jahr )

 

Grillieren macht Spass, vor allem in guter Gesellschaft

Und da jeder einen etwas anderen Geschmack hat, kommen diese Grillspiesse gerade recht. Sie sind so individuell wie wir auch. Jeder kann seinen Eigenen zusammenstellen.

 

Das gibt zudem weniger Arbeit für den Gastgeber, da alle mithelfen. Und alles kann schön vorbereitet werden, so bleibt mehr Zeit für die Gäste.

Mit diesen Grillspiessen kommen alle auf ihre Rechnung.

 

Hier einige Vorschläge, was so alles aufgespiesst werden kann:

 

• Fleisch in Quadrate geschnitten
• Hackfleischbällchen fein gewürzt
• Haloumi
• Grill-Käse
• Gemüse wie Auberginen, Zucchetti, Peperoni, Tomaten
• Pilze
• Frühlingszwiebeln
• Knoblauch (leicht im Wasser vorgekocht)
• Ingwerscheiben
• Poulet
• Tofu

 

 

 

 

Natürlich kannst du auch Früchte aufspiessen, zwischen das Fleisch oder das Gemüse. Ich möchte mir die Früchte aber für süsse Fruchtspiesse zum Dessert aufsparen.

 

Als Grillspiesse eignen sich Metall- Bambus oder Holzspiesse

Ganz besonders fein sind Spiesse aus Lemongras, die geben ihr frisches Aroma auf das Grillgut ab.

Da die Lemongras-Stängel aber etwas dicker sind, muss das Grillgut «vorgebohrt» werden.

 

Dann noch eine feine Marinade auf das Grillgut – etwas Öl und Gewürze – und ab auf den Grill.

 

Dazu eignet sich eine selbstgemachte Dip-Sauce

 

Hier ein einfaches Rezept dazu:

 

• 200 g Creme fraîche
• 2 EL Gewürz (Cajun, Outback, Kräuterbuttermischung, Paprika, Curry etc.)
• Salz nach Belieben

Alles gut miteinander mischen et voilà!

 

Der Grillspass kann beginnen!