Grüntee – und wie er in Japan getrunken wird
Grüntee hat auch in Japan eine wichtige Bedeutung In Japan wird fast ausschliesslich Grüntee produziert und auch getrunken. Andere Teesorten sind weit weniger bekannt und beliebt. Dafür gibt es aber viele verschiedene Grünteesorten. Um einen Grüntee zu erhalten,…
Grüntee – und wie er in China getrunken wird
Grüntee hat in China eine wichtige Bedeutung Er ist omnipräsent und wird in grossen Mengen getrunken. Grüntee ist aus dem täglichen Leben in China nicht wegzudenken. Fast jeder trinkt ihn und er wird zum Teil auch in einer Thermoskanne…
Tee-Gelee – die asiatischen Bon-Bons
Kennst du Tee-Gelee? Bis vor Kurzem kannte ich nur die salzigen Gelées, auch Aspik oder Sülze genannt. Das sind Gelées die aus Fleisch oder Fisch hergestellt sind. Entweder werden sie als Zugabe zu anderen Gerichten gereicht, zum Beispiel Rotweingelée zu…
Yerba Mate – das Nationalgetränk Südamerikas
Kennst du Yerba Mate? Yerba Mate wird eine Pflanze genannt, die in mehreren Ländern Südamerikas wächst Es handelt sich um die Blätter einer Stechpalme, die in Lateinisch „Ilex paraguariensis“ heisst. Aus den Blättern wird ein Aufgussgetränk, den sogenannten Mate-Tee gemacht.…
Oolong-Tee – der Unbekannte aus der Teefamilie
Oolong-Tee, der grün-blaue Oolong-Tee wird, wie der Grüntee oder der Schwarztee aus den Blättern der Camellia sinensis hergestellt. In der traditionellen chinesischen chromatischen Einteilung als grün-blauer Tee bezeichnet. Grün-blau deshalb, weil die – meistens gerollten – Teeblätter wirklich etwas bläulich…
Rooibos-créme – zart und fruchtig
Wie versprochen, verrate ich dir ein Rezept für eine wunderbare Rooibos-Créme. Sie ist cremig und zart, dank der Schlagsahne allerdings eher schwer. Sie passt daher besser als Dessert nach einer leichten Mahlzeit. Diese Créme wird gut mit jedem Rooibos, du…
Rooibos – die koffeinfreie Tee-Alternative
Die Geschichte des Rooibos ist ganz anders als die Geschichte des grünen oder schwarzen Tees. Sie ist vor allem nicht so alt. Es ist nicht genau bekannt, wie alt der Rooibos ist, und man weiss nicht einmal, wann genau die Bevölkerung von Südafrika mit…
Früchtetee-Sauce mit kandiertem Ingwer und Datteln
An Weihnachten kauft man viel zu viel ein Du kennst das sicher auch. An Weihnachten will man fein essen und kauft so einiges ein. Meistens zuviel. Und was machst du dann mit dem Zuviel? Dieses Jahr war ich fest entschlossen,…
Tiramisù mit Chai – eine würzige Version eines Klassikers
Du kennst sicher das himmlische, cremige Dessert Tiramisù. Kennst du auch Chai? Den würzigen Tee, der in Indien mit Zucker und Milch getrunken wird. Ich liebe beides und habe mich gefragt, ob man die Beiden vielleicht miteinander verbinden kann. Da…
Nanaminze und andere Minzen-Arten
Es gibt sehr viele verschieden Minze-Arten und viele Länder haben ihre besonderen, eigenen Sorten. Zum Beispiel gibt es die Nanaminze, die Rossminze, die Ingwerminze, die Ananasminze, die Poleiminze die Zitronenminze, um nur einige zu nennen. Sie kreuzen sich leicht und…
