Bol renversé
Bol renversé – die umgedrehte Schüssel Ich habe die Bol renversé in Mauritius kennengelernt, dort ist sie ein traditionelles Gericht. Und wie der Name schon sagt, wird das Gericht in einer Schüssel serviert, die dann auf dem Teller gedreht wird.…
Kaffir-Limette
Die Kaffir-Limette gehört zu den Zitrusgewächsen Die Kaffir-Limette ist ein kleinwüchsiger Baum oder Strauch, der in Südostasien wächst. Vor allem in Thailand sind sie weit verbreitet. Sie werden aber auch in Malaysia oder Indonesien angebaut. An den Stängeln wachsen circa…
Langer Pfeffer
Langer Pfeffer ist verwandt mit dem schwarzen, weissen, grünen und roten Pfeffer Das heisst, er gehört zu der Familie der Pfeffergewächse. Langer Pfeffer ist, wie der schwarze Pfeffer, eine Kletterpflanze, die in tropischen Ländern wächst. Er wird vor allem in…
Eis mit rotem, langem Pfeffer
Diese ganz spezielle Eiscreme habe ich in Kambodscha, genauer gesagt in Kampot gegessen Und zwar auf einer Pfeffer-Plantage, die auch langen Pfeffer anbaut. Bis dahin konnte ich mir gar nicht vorstellen, dass so verschiedene Geschmäcker so gut miteinander harmonieren könnten.…
Asafoetida/Hing/Asant
Asafoetida ist ein ganz spezielles Gewürz Die Wenigsten kennen es und nur sehr wenige mögen es. Asafoetida ist eines dieser Gewürze, dass man entweder liebt oder hasst. Der Name stammt aus dem Persischen ‚aza‘ = Mastix und dem Lateinischen ‚Foetidus‘…
Curry-Blätter – Curry leaves
Kennst du Curry-Blätter? Der Curry-Baum, der in lateinisch „Murraya koenigii“ heisst, ist ein tropischer Baum, der häufig in Indien und Sri Lanka zu finden ist. Er wird bis zu 4 Meter hoch. Die frischen Curry-Blätter werden als Gewürz verwendet und…
Marinierter Tofu
Hier noch ein leichtes, frisches Sommer-Rezept Marinierter Tofu – mit Orangensaft und Ingwer Diese asiatisch schmeckenden Tofuwürfel passen hervorragend zu einer leichten Gemüse-Suppe. Zum Beispiel zu einer kalten Gurken-Suppe. Das Rezept zu Suppe findest du im nächsten Blog-Post! Hier das…
Alles über Gewürze
Von mild bis scharf – hier erfährst du alles über Gewürze Gewürze sind in fast jeder Küche ein wichtiger Bestandteil. Oftmals schmeckst du einem Essen an, aus welchem Land es kommt. Und gewürztes Essen lässt uns in Gedanken an ferne…
Aprillipila – das Gewürz für alles
Endlich ist es so weit! Ich habe schon viele verschiedene Gewürzmischungen entwickelt, aber heute kann ich euch etwas Besonderes ankünden. Sapori del Mondo – also ich, haben ein Gewürz entwickelt das man wirklich als das „All-Gewürz“ bezeichnen kann. Nicht zu…
Kochkurse rund um die Welt
Hast du schon einmal einen Kochkurs im Ausland gemacht? Wenn du mich schon ein bisschen kennst, weisst du, dass ich in den Ferien sehr gerne Kochkurse besuche. Heute möchte ich dir etwas mehr darüber erzählen und dich vielleicht anspornen, auch…
