Alles über Gewürze

Von mild bis scharf – hier erfährst du alles über Gewürze

Gewürze sind in fast jeder Küche ein wichtiger Bestandteil. Oftmals schmeckst du einem Essen an, aus welchem Land es kommt. Und gewürztes Essen lässt uns in Gedanken an ferne Orte reisen.

Gewürze haben im Allgemeinen eine «klassische» Verwendung, welche von Generationen immer in der gleichen Art gebraucht wird. Aber fast immer ist es möglich zu experimentieren, mit verschiedenen Aromen zu spielen und auf ganz neue Weise in Gerichten zu verwenden. Ich möchte dich ermuntern, die einzelnen Gewürze zu probieren, dir auszumalen zu was sie passen würden und dann nach deiner Fantasie zu brauchen.

Gut gewürzt bekommt auch ein einfaches Mahl den gewissen Pepp!

Hallo!

Vielleicht kennst du mich ja schon. Wenn nicht, möchte ich mich hier gerne kurz vorstellen:

Ich bin Daniela und ich beschäftige mich seit 2002 mit Gewürzen und Tee. Ich helfe Kochbegeisterten, Gewürze gekonnt und vielseitig einzusetzen. Ausserdem helfe ich, mit einfachen und schnellen Rezepten, Abwechslung in die Alltagsküche zu bringen.

Seit 2002 ist viel passiert, nebst dem Verkauf von Gewürzen und Tee auf verschiedenen Märkten, gebe ich auch Gewürz -und Tee Kurse und Themenabende mit Kochen.

Im Laufe der Jahre wurde ich vieles gefragt und mit diesem Gewürz- und Tee-Blog möchte ich gerne viele gesammelte Fragen beantworten und allen, denen Gewürze und Tee ebenso viel bedeuten wie mir, helfen.

Rezepte gibt es natürlich auch….

Wenn du Fragen hast oder über ein bestimmtes Thema mehr wissen möchtest, dann schreib doch einfach einen Kommentar oder eine E-mail, ich freue mich drauf.

Was hilft dir, zu würzen wie ein Profi?

Gewürze – und zwar gute. In einer guten Qualität. Und frisch sollten sie sein. Am besten kaufst du sie bei deinem Gewürzhändlers des Vertrauens.
Fantasie – um dir vorzustellen, wo du die verschiedenen Gewürze einsetzen kannst.
Wissen – damit du weisst was du kombinieren kannst, welches Gewürz zu was passt und wieviel du wovon brauchst –> und hier komme ich ins Spiel ?

Am Anfang ist es vielleicht einfacher, meinen Rezepten Schritt für Schritt zu folgen. Aber du wirst sehen, je öfter du die Gewürze brauchst, desto einfacher wird es. Und mit der Zeit, nimmst du die Rezepte nur noch als Inspiration, und lässt deiner Fantasie freien Lauf.

Die häufigsten Fragen über Gewürze sind:

Was ist ein Gewürz?

da gibt es verschiedene Definitionen, am besten gefällt mir diese hier: „Eine Zutat, welche dazu bestimmt ist, den Geschmack einer Speise zu verbessern“
es gibt verschiedene Überlegungen dazu, je nachdem in welchem Land du wohnst und was du von deinen Eltern gelernt hast. Hier findest du mehr Infos

Wie bewahre ich Gewürze auf?

Luft- Licht- und vor Feuchtigkeit geschützt
in neutralen Behältern
abgeschirmt vor Fremdgerüchen

Wie lange kann ich meine Gewürze lagern?

ganze Gewürze mindestens 2 Jahre
gemahlen Gewürze, richtig gelagert, mindestens ein Jahr

(über diesen Link bekommst du ein Buchzeichen mit den Aufbewahrungs-Tipps)

Welches Gewürz passt zu welchem Essen?

alles was dir schmeckt, passt !
probiere Verschiedenes aus
wenn du unsicher hilft dir diese Tabelle sicher weiter –> Tabelle für die einfache Verwendung von Gewürzen

Welche Gewürze brauche ich wirklich?

Ganz sicher einige Basis-Gewürze wie: