Pollo Yassa – la ricetta
Pollo Yassa
Ingredienti
- 4 lime oppure limoni solo il succo
- 3 cucchiai di senape mediamente piccante può anche essere a grana grossa
- pepe a piacere
- peperoncino tritato e senza semi a piacere fresco oppure secco
- 1 cucchiaino di zucchero
- sale a piacere
- 1 pizzico di pimento in polvere o polvere di chiodi di garofano
- 6 cipolle medie
- 4-8 cosce di pollo
- 2 cucchiai d’olio
- acqua
Istruzioni
- Per la marinatura mescolare il succo di lime oppure di limone con la senape, il peperoncino, il pepe, lo zucchero, il sale ed il pimento in polvere.
- Sbucciare le cipolle e tagliarle a fette sottili (2/3 mm).
- Mettere le fette di cipolla in un piatto poco profondo.
- Asciugare le cosce di pollo e metterle sopra le cipolle.
- Versare la marinatura sul pollo e lasciare marinare per almeno un’ora mescolando di tanto in tanto.
- Togliere le cosce di pollo dalla marinatura ed asciugarle.
- Friggere le cosce di pollo in olio caldo su tutti i lati.
- Aggiungere alle cosce di pollo la marinatura con le fette di cipolla e cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti.
- Aggiungere un po’ d’acqua se necessario, ci dovrebbe essere sempre abbastanza liquido a disposizione.
- Condire a piacere con sale e pepe, se necessario.
Note
Servire con riso e verdure oppure insalata.
