Ingwerplätzchen

Zutaten:

• 70 g Butter
• 200 g Rohzucker oder weisser Zucker
• 2 Eier
• 2-3 Teelöffel Ingwerpulver oder frisch geraspelter Ingwer
• 1 Zitrone (nur Schale geraspelt)
• 260 g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver

Zubereitung:

Butter, Zucker und Eier mischen, bis eine schaumige und homogene Masse entsteht. Ingwerpulver und Zitronenschale hinzufügen und gut vermischen. Mehl und Backpulver zugeben und gut vermischen. Den Teig eine Stunde lang kühl stellen, dann auf Mehl auf 3 mm ausrollen und Plätzchen ausstechen. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 5 – 10 Min. backen.