Name: Kürbis Wähe (Pumpkin Pie)
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Ingredients: 2 Cups Mehl (300 g); 1 Cup Butter (150 g) (kalt in kleine Stücke geschnitten ); 1 Prise Salz; circa 1 dl Eiskaltes Wasser (soviel wie nötig, um einen Teigball formen zu können ); 2 Cups gekochten und pürierten Kürbis (550 g) ((Kürbismus)); 2 Eier; ½ Cup flüssige Sahne (125 ml); 1 EL Melasse; ¾ Cup Vollrohrzucker (130 g); 1 ½ TL Vanille-Pulver oder Vanille-Samen von einer halben Vanille-Schote; 1 TL Zimt gemahlen (Kassia-Zimt); ½ TL Ingwer gemahlen; ¼ TL Muskatnuss gemahlen; 1/8 TL Gewürznelken gemahlen; 1/8 TL Piment gemahlen

Kürbis Wähe (Pumpkin Pie)

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Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 40

Gesamtzeit 1 10

Gericht Dessert

Küche Nordamerika

Portionen 8 Portionen

Zutaten

Für den Teig

2 Cups Mehl (300 g)
1 Cup Butter (150 g) kalt in kleine Stücke geschnitten
1 Prise Salz
circa 1 dl Eiskaltes Wasser soviel wie nötig, um einen Teigball formen zu können

Für dei Füllung

2 Cups gekochten und pürierten Kürbis (550 g) (Kürbismus)
2 Eier
½ Cup flüssige Sahne (125 ml)
1 EL Melasse
¾ Cup Vollrohrzucker (130 g)
1 ½ TL Vanille-Pulver oder Vanille-Samen von einer halben Vanille-Schote
1 TL Zimt gemahlen Kassia-Zimt
½ TL Ingwer gemahlen
¼ TL Muskatnuss gemahlen
1/8 TL Gewürznelken gemahlen
1/8 TL Piment gemahlen

Anleitungen

Die Pie-Form mit einer Backtrennfolie auslegen
Den Backofen auf 250 °C vorheizen

Teig

Mehl, Salz und Butter gut mischen und zwischen den Fingern «zerbröseln».
Wenn alles gleichmässig krümelig ist, soviel Eiswasser dazu geben bis sich ein Teigball formen lässt. Den Teig nicht kneten, sondern nur zusammenfügen.
Den Teig zwischen 2 Backtrennfolien flachdrücken und kühlstellen.
Den Teig auswallen und in die, mit Backtrennpapier ausgelegte, Kuchenform legen.

Füllung

Alles gut zusammen mischen, auf den Teigboden geben und sofort in den Ofen schieben.
Bei 250 °C für 15 Minuten backen, dann die Temperatur reduzieren auf 180 °C und weiterbacken bis die Masse fest ist.

Notizen

Messer-Probe: Ein in den Pie gestecktes Messer sollte sauber wieder herauskommen. Wenn noch Kürbismasse dran kleben bleibt, ist er noch nicht fertig gebacken.

Keyword Kürbis Wähe, Pumpkin-Pie

Kürbiskuchen – das Rezept