Chräbeli
Chräbeli
Zutaten
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 200 g Puderzucker gesiebt
- 1– 1½ EL Anissamen ganz
- 250 g Mehl
Anleitungen
- Eier, Salz und den gesiebten Puderzucker so lange schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.
- Dann das Mehl und die Anissamen dazugeben und zu einem Teig zusammenfügen.
- Aus dem Teig etwa fingerdicke Rollen formen und in circa 5 cm lange Stücke schneiden. Die Stücke etwas biegen und 2-3 Mal schräg einschneiden.
- Die Kekse auf einem eingefetteten Blech circa 20 stunden trocknen lassen. Sie bekommen dann am unteren Rand ein helles Rändchen. Dieses wird «Füsschen» genannt.
- Den Backofen auf 100°C vorheizen, dann die «Chräbeli» circa 20 Min backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Notizen
Diese Kekse sind eher hart und passen auch zu einem Glas Wein.
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