Schwarzkümmel-Brötchen
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Schwarzkümmel-Brötchen
Sehr gut schmecken die Schwarzkümmelbrötchen, wenn du sie herzhaft belegst. Oder aber als Beilage zu Hummus.
Zutaten
- 1 kg Weizenmehl
- 7,5 dl lauwarmes Wasser
- 20 g Salz
- 50 g Hefe
- 20 g Honig
- 2 EL Schwarzkümmelsamen
- 1 EL Olivenöl
Anleitungen
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Mehl, Hefe, Schwarzkümmel, Salz, Honig und Olivenöl in einer Schüssel vermengen.
- Dann das Wasser dazugeben und alles zusammen zu einem weichen Teig verkneten. Den Teig in einer Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken, damit er nicht zu sehr austrocknet. Dann den Teig auf das Doppelte aufgehen lassen (1-2 Std.) Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig teilen und kleine Brötchen formen. Die Brötchen auf ein mit Backtrennfolie ausgelegtes Backblech legen und circa 30 Minuten backen.
- Anstelle von kleinen Brötchen kannst du natürlich auch ein ganzes Brot backen, so wie ich das gemacht habe. Dann verlängert sich die Backzeit allerdings auf etwa 45 Minuten. Das Brot ist dann durchgebacken, wenn du es beklopfst und es «hohl» tönt.
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